文章划重点，请关注以下方面：我是收银员我经常偷钱,被老板发现,怎么解释、为什么不怕收银员偷钱
老蒋财税
多年前，还在某餐饮连锁企业任职财务总监的时候，该企业老板说我给他朋友的小饭店介绍的收银主管偷钱被抓住了，叫我去看看，并怀疑这个收银员在本连锁企业工作的时候是否一直在偷钱，而没有被发现……
老板的朋友最初在他的小饭店开业之前，曾经通过老板找到我，希望我从本餐饮连锁企业中给他推荐一个主管会计和一个有经验的收银员。
由于他的小饭店不在我的管辖范围内，而他也没有邀请我给他做财务顾问，所以，我不可能给他的财务工作进行系统性的指导，就给他介绍了一个经验比较丰富、能够独自胜任一家小饭店财务工作的主管会计，和一个在本连锁企业中有三年多工作经验的收银员。
但后来这个小老板只要了那个收银员，没有接受我介绍的会计。我介绍的这个会计在我属下已经工作了两三年，经我的指导，基本的财务管控、财务核算、报表编制、财务分析等技能都已经学会了，胜任他的小饭店的财务工作绝对没有问题。既然要在他那里独自开展财务工作，工资要求当然就比普通会计相对要高一些，按当年价格，餐饮业普通会计的月工资是2500元左右，而主管会计的月工资最低也要3500元。于是，这个小老板经别的朋友推荐，聘用了一个大学会计专业刚毕业的小女孩，据说月工资只要1800元左右。
此后他的小饭店的事情我就没有再过问了。
然而仅仅过了三个月左右，那家小饭店的老板娘就发现那个收银员在套现偷钱！整个事情的过程是这样的：
某天老板娘到她家饭店里的财务室去取钱，随手翻看了一下上一天的收银结账单，意外发现有7、8单“赠菜”、“打折”的收银结账单，合计金额有6、7百元。他们家的生意本就一直不好，客流量低，一个晚上居然有这么多的赠送、打折单据，顿时让她感到很不满意，于是就打电话责问饭店店长，问他昨晚他有多少朋友到店内消费用餐，怎么会有这么多的赠送和打折？店长回答说一个也没有，昨晚根本就没有赠送、或打折的情况。于是再审问收银员，就明白了，是收银员自己在擅自进行“赠送”、“打折”，然后把现金差价揣进了自己的腰包。
这种事情，是不是让人感到很不可思议？一个小小的收银员竟然有这么大的本事？她居然能够擅自进行赠送、打折？
所以说，世界之大，无奇不有！常人认为不可能的事情，偏偏就发生了！
这个小饭店的老板娘觉得这个收银员套现不可能只是这一次，于是马上翻看前面两三个月的单据，结果发现几乎每天晚上都有打折、赠送、免单、退菜的情况，少的时候两单、三单，多的时候6、7单，而且大多都是店长或老板不知道的。
那么，这个收银员为什么有这本事，能够擅自进行免单、打折？
经了解， 这家小饭店是这个小老板开的第一家饭店，他非常重视，所以每天营业时，都亲自守在店内，而且还专门在收银台旁边放了一把椅子，几乎每天就坐在收银台旁边，亲自监督收银情况。可后来老板娘审查收银结账单时发现，即使老板亲自坐在收银台旁边的时候，收银员也在自行打折、赠送、免单……
这就说明，如果没有建立起有效的财务监控机制，不懂得怎么进行监督，即使老板亲自守在收银台旁边，也控制不了收银员套现偷钱！
之所以会出现这种看似很白痴的情况，分析原因主要有如下几个方面：
1、餐饮店在结账时如果需要给顾客打折、赠送、或免单等，一般都会设置一个基本的控制程序，即必须由值班的店长亲自签字认可，收银员才能在收银系统里面进行相应的操作。但这家小饭店的老板因为每天自己守在收银台，所以他的店长就只管服务，收银这一块的事情他根本就不过问，而且，最主要的是，这家饭店也一直没有这种程序控制的规定……
2、收银系统的设置通常都会考虑防止收银员擅自退单、改单的情况，但这家小饭店的收银系统里面根本就没有进行这方面的限制。
3、为了尽可能避免套现、偷钱、跑单的情况，通常财务部都会设置一个稽核监督的程序，但这家小饭店的财务根本就没有设置稽核这个岗位，也没有这个程序，而会计从来也没有对收银情况进行过稽核监督。
……更多的监控程序不再一一列举。
如此，对于一个有经验的收银员来说，很快就能发现监督方面的程序漏洞，这就造成了收银员轻松套现偷钱而且越来越大胆的结果。
而这家小饭店之所以没有建立相应的监控程序，关键就在于刚大学毕业的小姑娘根本就没有财务管理的经验，根本就不懂怎么进行内部控制管理。
这就说明：
1、企业老板仅仅重视钱是不够的，还必须重视财务，如果不重视财务，以及不懂得怎么重视财务，发生的损失将是无法估量的，因为有些损失，可能根本就发现不了！看不见的损失就不是损失？
2、如果企业没有建立起有效的财务监控机制，即使老板亲自监督，也可能杜绝不了跑、冒、滴、漏的发生……
3、不是所有学过财务的人都拥有相应的能力，和其他所有的工作一样，能力是需要时间和经验的积累的。所以，企业老板不要总是把降低费用的心思放在节省财务人员的那点工资上，单纯为了减少财务人员工资而忽略财务人员的实际能力，发生损失将远远超出N多倍节省的那点工资！
4、财务管控机制的建立（详见“荔枝微课~老蒋财税”里面的《收银的风险漏洞与监管的具体措施和方法 》、《财务管控机制建设实用方案》、《建立内控机制的六个基本原则》），是专业的事情，一定要请专业人员来做。财务工作，并不是如很多企业老板认为的那样，以为就是加减乘除而已那么简单。也不是随便找来了一个会计，就一定能够自然而然地把财务工作做好！如果老板自己不懂得如何建立起全套的财务监控机制，那么，就想法进行学习，或下决心聘请专职财务顾问……
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