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煮鸡蛋时间控制 企业精益求精管理案例

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煮鸡蛋开锅几分钟关火

原标题:精益管理小案例之——彼得煮鸡蛋彼得家开了一个家庭旅馆,接待来自各方的游客,彼得在家里承担的任务就是煮鸡蛋。但是他

文章摘要:多长时间后把鸡蛋放进凉水里,以便蛋皮好剥,设计计时钟的人通过不断的实验,终于找到了最佳的煮蛋加水比例、加热时间等参数通过建立的流程来操作的话,能确保鸡蛋是最佳状态,客人都非常喜欢,老彼得将最佳的流程交给彼得,并通过不断尝试让他熟练掌握了这些;;客人很不满意,于是彼得的父亲请人设计了一个煮蛋计时钟可以提醒操作员什么时候开火,什么时候关火;

精益管理小案例之——彼得煮鸡蛋

彼得家开了一个家庭旅馆,接待来自各方的游客,彼得在家里承担的任务就是煮鸡蛋。但是他的玩心很重,而且耐心不佳,每次他都是把鸡蛋放进锅里,再倒进一些水,当然他也知道防止水烧干而多放点一些水。把火打开,然后他就出去玩儿了,大概到外面跑一圈儿玩一会儿他回来关火煮鸡蛋的任务就完成了。因为水放的多少和时间的长短他是基本上不管的,因此鸡蛋有的时候老有的时候嫩。客人很不满意,于是彼得的父亲请人设计了一个煮蛋计时钟可以提醒操作员什么时候开火,什么时候关火。多长时间后把鸡蛋放进凉水里,以便蛋皮好剥,设计计时钟的人通过不断的实验,终于找到了最佳的煮蛋加水比例、加热时间等参数通过建立的流程来操作的话,能确保鸡蛋是最佳状态,客人都非常喜欢,老彼得将最佳的流程交给彼得,并通过不断尝试让他熟练掌握了这些技能。一开始效果非常好,彼得很愿意按照流程来操作,他觉得很有趣儿,然而过了一段时间出现问题了。当没有别人监督的时候,彼得往往会以为有计时钟而不去主动注意鸡蛋的状态。特别是他在玩游戏入迷的时候,计时钟的提醒声对彼得来说,实在太微不足道了。在经过两次忘记关火差点把锅底烧穿造成事故之后,彼得的父亲请人重新设计了一个非常复杂的自动煮蛋机。只要你设定需要煮鸡蛋的数量,它就可以自动取鸡蛋,加水开火,直到最后把凉水浸泡后的熟鸡蛋。放在盘子里供客人使用,当然你能想象这个煮蛋器花费不菲,彼得的父亲信心满满地把煮蛋机安装调试好之后。一则营养学家认为煎鸡蛋更有利健康的报道让大多数客人不再选择煮鸡蛋。煮蛋机逐渐积满灰尘,直到最后进入了彼得家的地下室。从这个故事当中,我们可以看出以下几个问题,任何管理都离不开对人的关注和管理。所谓的管理提升和改进一定包含两个方面,对人的行为素养的提升和对事情的流程改善。如果仅仅是关注事情而不关注人的因素,结果一定不容乐观,就像彼得的父亲。他虽然知道彼得的缺点,但是因为种种原因却并不想去快速改变彼德的行为习惯。而是寄希望于设备功能的不断提升,这也是我们很多管理者在实际工作中往往会采取一种错误的做法,但是客观地说,所有的工作流程中最容易发生差错和延误的。恰恰是人的环节,如果操作者没有足够的责任心,像故事中的彼得只顾玩不理会,或者故意忽视其中的提醒。那么在缺少监督的情况下,流程无法得到有效执行,结果必定发生了很大的偏差。实际中管理者容易陶醉于一开始的改善当中,即希望通过流程改进来替代难管的人,对于难以控制和提升的人员素养,就通过设备的改进功能的不断完善来补救。然而,丰田的一个核心理念恰恰是跟人相关的环节和领域,不可能也不应该完全自动化。这样做的结果正如故事中说的那样,虽然再次改进的煮蛋机具备了几乎完全自动化功能。那是如此高昂的投入意味着消费者选择的变化而流于蜈蚣之地,直到最后被淘汰。

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文章名称:《煮鸡蛋时间控制 企业精益求精管理案例》
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